鶏だし餃子鍋(手羽元、白菜、青梗菜) もずく酢 作り置きの手羽元スープで水餃子を。圧力鍋で煮込んでひと晩寝かせた手羽元は、コラーゲンたっぷりのぷるぷるです。骨から良いだしが出ていて、塩だけでじんわりおいしい。餃子は食べるラー油をちょこんとのせ…

祝日を挟んで金曜までには何とか！という無理筋のオーダーが昼前に舞い込み白眼を剥くの巻。ぐぬぬ。 関係各所を駆けずり回ってどうにか稟議に持ち込んだところで先方より電話。「できれば本日中に完成品を受け取りに上がりたいのですが」って本気で言ってん…