almost everyday.

its a matter of taste, yeah

本日のおゆうはん

  • 肉豆腐(こないだ食べた牛スジ煮の使い回し)
  • あじのたたき
  • 銀鮭のあら汁

牛スジ煮の残りをいったん冷やして固まった脂を取り除いたものに、豆腐としらたきを加えてさらに数日煮込んだものがよい沁み具合でした。肉豆腐はこのくらいしっかり煮たい。銀鮭はきのう残しておいた骨っぽい部分をいったん焼いてからあら汁にしました。圧力鍋でこれでもかっていうほど煮たので、骨ごと柔らかく煮えております。きょう寒いんでちょうどよかった。暖まりました。