almost everyday.

its a matter of taste, yeah

本日のおゆうはん

  • はらこめし(今季初)
  • 焼きなす
  • たたききゅうり
  • 大根としめじと舞茸のおつゆ、鮭だし

とっておきの芳醇天然かけ醤油(広島)を使ってこの秋初めてのはらこめしを炊きました。10倍濃縮の白だしと同等の希釈率にしてみたところ、ちょうどわが家仕様のやや薄味に仕上がってうれしい。かけ醤油100mlに水1l弱を温めて生鮭に火を通し、この煮汁を400mlほど使用し水を加えて炊飯。残った煮汁はおつゆの味つけに。いくらは先日漬けておいたものをそのまま使用しました。よし、次回もこれで作ろう、そうしよう。