2019-09-18 本日のおゆうはん 本日のおゆうはん はらこめし(今季初) 焼きなす たたききゅうり 大根としめじと舞茸のおつゆ、鮭だし とっておきの芳醇天然かけ醤油(広島)を使ってこの秋初めてのはらこめしを炊きました。10倍濃縮の白だしと同等の希釈率にしてみたところ、ちょうどわが家仕様のやや薄味に仕上がってうれしい。かけ醤油100mlに水1l弱を温めて生鮭に火を通し、この煮汁を400mlほど使用し水を加えて炊飯。残った煮汁はおつゆの味つけに。いくらは先日漬けておいたものをそのまま使用しました。よし、次回もこれで作ろう、そうしよう。