本日のおゆうはん

• 根菜山盛りごま豆乳鍋(大根、にんじん、ごぼう、水菜、豚肉)
• もずく酢
• 富良野VINTAGE

立派なごぼうがどっさり手に入った、というわけで今夜は根菜まみれの豆乳鍋を。具材をダシであらかじめ柔らかく煮ておいて味噌を溶き、仕上げに豆乳を加えていただきます。この豆乳は前もってごま油とよく混ぜて乳化させておくとスープが分離しなくて美味しい。白すりごまと食べるラー油で味を変えつつ味わうのがまた楽しいです。