almost everyday.

its a matter of taste, yeah

本日のおゆうはん

  • 鯛だしとしめじのチーズリゾット
  • ベーコンとアスパラの鉄スキ焼き
  • もやしときゅうりのサラダ
  • UNITA ロゼ 2015

鯛のあらを塩焼きにして食べた後、残った骨で出汁をとるのが常なんですね。いつもはうどんや雑炊にするところ、ふと気が向いてローリエと白トリュフソルト加えてリゾットにしたらばこれが、びっくりするほど美味しかったです。生きものの骨の出汁のポテンシャル、まじ半端ない。アスパラは厚切りベーコンから出た脂だけで焼きました。さくさく!