本日のおゆうはん

• なすの揚げ浸し
• 蒸し枝豆
• 冷たいおでん(昨日の残り)

昨日のうちにまとめて仕込んでおいたものばかりなので、今夜は支度がとても楽です。おでんの残りはダシを取り分け、アガーを加えてかるく固めてジュレ状にしました。ちょうどいい柔らかさに仕上がってよかった、何ならそう遠くない将来役に立つ技かも知れない(嚥下食とか)。