本日のおゆうはん

• あじとじゃがいものテリーヌ
• にんじんサラダ
• つゆだくラムレーズンクリチ

塩ふってカリッと焼いたあじが熱いうちにバルサミコ酢をうすく塗って、皮ごと蒸してつぶしたじゃがいもと交互に型に詰めながらコンソメを溶いたアガーを流し込んで冷やし固めてます。アガーはゼラチンとは違い、ちょっとくらい沸騰させても平気で扱いやすいので気楽なところがすごく好き。