めばち、ならぬばちまぐろのお刺身が安かったので薫味塩とにんにくのたたきにしました。それと、おととい炙って食べた干しこまいをグラタンに。いつもは塩たらで作るのですが、ネタ元として参考にさせていただいている馬田草織さんレシピによれば本場ポルトガルではバカリャウと呼ばれる干し鱈がポピュラーなのだそうで、素材としてはむしろこっちのほうが本家寄りかもしれません。干物ならではの凝縮された塩気と風味が強く、いつもとはまたひと味違ったおいしさ。干しこまい、次に安くなってるのを見かけたら冷凍ストックしといてもいいかも。
