手羽元ごろごろスープ（自分メモ）

手羽元を圧力鍋で煮るところまでは普段と一緒ですが、今日は冷凍庫にストックしといた食材をぽんぽん入れてみたのが吉と出てなかなか味わい深くなりました。あめ色玉ねぎ（春先の暇なときに作り貯めしておく、新玉ねぎのオリーブオイル炒め）ときのこペースト（きのこ数種をコンソメスープで煮てフードプロセッサにかけたもの）を入れてローリエも入れてさらに煮込んだら、いつもより奥行きのあるいい匂いが出たのでうれしいです。明日はこれにごはんを入れて洋風おじやにする予定。たのしみ。