塩だれ麻婆

先にごま油できのこ類を炒めておいて、酒を吸わせてやわらかくして、水と塩だれ（焼肉のたれみたいなやつ）を加えて味をつけたところに水切りした豆腐を加えてひと煮立ち。米が炊けるのを待って水溶き片栗粉でとろみをつけて、仕上げに刻んだ万能ねぎを散らしてできあがりです。さっぱりしててもりもり食べられます。ボリュームアップさせたいときは鳥ひき肉を加えるとこくが出ます。